ปลาทอด/กุ้งทอดราดซอสมะขาม

ส่วนผสม: น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตรา น้องพร

สูตรอาหารและส่วนผสม

วิธีทำ
1. นำปลาหรือกุ้งมาทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักพักไว้
2. เตรียมทำซอส โดยนำน้ำต้มสุกใส่หม้อพอประมาณ ผสมน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตรา น้องพร คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด หรี่ไฟปานกลาง เคี่ยวให้งวด ปรุงรสชาติตามใจชอบ
3. นำปลาหรือกุ้งที่ทอดไว้แล้ว จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสมะขาม โรยด้วยหอมเจียว แต่งหน้าด้วยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ