หมกเห็ดเข็มทองไข่
ส่วนผสม: น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้น ตรา น้องพร
สูตรอาหารและส่วนผสม
| - น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้น ตรา น้องพร | 2 | ทัพพี |
| - พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง (ตำละเอียด) | ตามชอบ | |
| - พริกแกงเผ็ด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| - ใบแมงลัก | เล็กน้อย | |
| - ไข่ไก่ | 3 | ฟอง |
| - น้ำปลา | 2-3 | ช้อนโต๊ะ |
| - ใบตองสำหรับห่อ | ||
| - ไม้จิ้มฟันสำหรับกลัด | ||
| - พริกขี้หนูตกแต่งห่อหมก |
วิธีทำ
1.เตรียมภาชนะใส่พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดงตำละเอียด ตามด้วยเห็ดเข็มทอง พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้นน้องพร 2 ทัพพี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.เตรียมใบตอง ตักหมกเห็ดใส่ใบตองพอเหมาะ ห่อให้เรียบร้อย กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3.นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที
4.เสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนู ทานคู่กับข้าวเหนียว
